Couteau Laguiole Le Fidèle
Couteau de type Laguiole à manche en bouleau et lame en acier au carbone, dessin traditionnel à mouche et ressort.
Avantages
Caractéristiques
| Marque commerciale | Laguiole |
|---|---|
| Référence | Le Fidèle 2831 |
| Manche | bois de bouleau |
| Acier de lame | carbone |
| Forme de lame | dos droit |
Notes
L'avis de Survivaleo
C’est un couteau de type Laguiole à manche en bois de bouleau et lame en acier au carbone, reprenant le dessin traditionnel à dos droit.
Ce qu’il faut retenir
- Un point mérite d’être posé d’emblée : « Laguiole » n’est pas une appellation d’origine protégée. Le nom désigne une forme de couteau, pas un lieu de fabrication, et n’importe quel fabricant dans le monde peut l’utiliser légalement.
- Pour connaître l’origine réelle d’un Laguiole, il faut chercher la mention explicite du lieu de fabrication ou de l’atelier, pas le nom du modèle.
- L’acier au carbone prend un fil plus fin que l’inox et se réaffûte plus facilement.
- Le bouleau est un bois clair, léger et dense.
Dans quel cas il sert
C’est un couteau de table et de poche : préparer un repas, couper du pain, un fromage, un saucisson. Sa forme effilée est faite pour trancher, pas pour travailler du bois ni forcer. Dans une logique d’autonomie, un couteau à lame carbone bien entretenu est un objet qu’on transmet et qu’on peut réaffûter pendant des décennies.
Ce qu’il ne fait pas
L’acier au carbone rouille dès qu’il reste humide et se patine au contact des aliments acides. La patine grise, normale et protectrice, ne doit pas être confondue avec la rouille orange. Un essuyage après usage, et un film d’huile de temps en temps.
Comparé à d’autres modèles dans notre guide des couteaux de poche.
